Чорний і червоний чай
Категорії
Чорний та червоний чай, у чому відмінність?
Чому чорний чай іноді називають червоним? Вся плутанина через різні види класифікації чаю за ступенем ферментації.
Їх існує дві: європейська та китайська.
У китайській класифікації чай повної ферментації називають Хун Ча, тобто Червоний чай, орієнтуючись насамперед на колір заварки. Чорним чаєм вважаються пост-ферментовані сорти, наприклад, пуери.
Більшість з нас звикли користуватися європейським варіантом класифікації, і чорний чай у ньому всім знайомий, це найпопулярніший вид чаю у світі. Однак тут чорним він названий через колір сухого листа. Те, що в Європі зазвичай називають червоним чаєм, — і не чай, а трав'яні настої з ройбосу чи каркаде.
Важливо ще один нюанс: весь китайський червоний чай за європейською класифікацією — чорний, але не весь чорний чай буде червоним. Тут все просто: окрім Китаю, чорний чай вирощують в Індії, на Цейлоні та інших країнах, де він під китайську класифікацію не потрапляє.
Купити чорний і червоний чай в Дніпрі
Чорним чаєм називаються листя чайного дерева, які зазнали повної ферментації. Його настій може бути рубіновим або темно-коричневим, а аромат дуже густим. Цей напій має не тільки чудові смакові характеристики, але і ряд корисних і лікувальних якостей. Наприклад, добре регулює обмінні процеси в організмі.
Спочатку чайний напій готували з сухих зеленого листя чайного чагарнику. Чорний чай був отриманий завдяки щасливому випадку. Якось партія чайного листа грунтовно подмокла, і було вирішено її не викидати, а висушити і реалізувати, як зазвичай.
Отриманий в результаті напій відрізнявся від зеленого чаю і виявився настільки незвичним і цікавим, що його стали виробляти на постійній основі. Сьогодні найрізноманітніші види чорного чаю поставляються на світовий ринок з Індії, Шрі-Ланки, Китаю, країн Африки .
На відміну від інших видів, ціна чорного чаю на ринку залежить тільки від виробника, який зібрав урожай і правильно обробивши, упакував для транспортування. Пояснюється це просто - серйозна на ринку компанія не дозволить задіяти в переробці стебла і продукти відпрацювання виробництва, крім пелюсток чайного дерева.
Купити чай ви можете в нашому інтернет-магазині Чайный код.
